Un kebab revisité, où les pleurotes gris remplacent la viande sans compromis sur la texture ni sur le goût.Marinés...
Après la culture et la récolte, place à l’essentiel : la cuisine des champignons. Dans cet article, découvrez comment...
Après le temps invisible du mycélium, après la colonisation silencieuse du substrat… vient une étape attendue : la...
Découvrez le rôle essentiel du substrat dans la culture des champignons. De sa préparation à la phase d’incubation,...
Invisible, mais essentiel, le mycélium est la véritable nature du champignon. À travers cet article, plongez...
Quand nos champignons investissent une table de caractère au pied de la forteresse À quelques pas de la majestueuse...
Les pleurotes jaunes sont plus fragiles que les pleurotes gris, mais leur arôme léger, citronné, presque floral, est...
Ferme du Bourbouilloux x Auberge Les Rives de l’Arzon Il est des partenariats qui vont de soi. Entre notre Ferme du...
Ramen aux shiitakés – Forêt japonaise dans un bol fumant Un plat végétal, réconfortant et nourrissant, où le shiitaké...
Ceviche de pleurotes gris – fraîcheur végétale et peps acidulé Une recette végétale et joyeuse, qui célèbre le...
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