Ferme du Bourbouilloux x L’Estampille (Saint‑Vidal)

Ferme du Bourbouilloux x L’Estampille (Saint‑Vidal)

Quand nos champignons investissent une table de caractère au pied de la forteresse

À quelques pas de la majestueuse forteresse de Saint‑Vidal, l’hôtel‑restaurant L’Estampille de David et Odile incarne l’esprit chaleureux de la Haute‑Loire. Ici, on cuisine « fait maison » avec passion, en respectant les saisons et les produits locaux.

Une collaboration gourmande et locale

Depuis le printemps, nos pleurotes, shiitakés et pholiotes bio de la Ferme du Bourbouilloux sont livrés directement à la cuisine de L’Estampille. Ultra‑frais, ils subliment les plats traditionnels de David : garnitures savoureuses, veloutés onctueux ou accompagnements forestiers.

Ce partenariat repose sur :

• Des échanges réguliers pour ajuster variétés, volumes et textures selon le menu quotidien.

• Une cuisine du jour où nos champignons s’intègrent naturellement, dans un menu midi dès 19,50 €, ou en menu week-end autour de 34 € .

?️ Une auberge authentique au cœur d’un village aux mille sentiers

L’Estampille, c’est une terrasse ombragée, une table conviviale et un point de départ idéal pour les randonneurs, cyclistes ou pèlerins sur le chemin de Compostelle .

Dans ce cadre accueillant, nos champignons prennent toute leur dimension : enracinés dans nos volcans, sublimés par la générosité d’une cuisine traditionnelle, et partagés dans une ambiance simple et amicale.

? Valeurs partagées

? En résumé

Notre partenariat avec L’Estampille est une belle histoire de terroir : des champignons bio issus de nos montagnes auvergnates, transformés par les mains expertes d’un chef passionné, dans un lieu chargé d’histoire. Une symbiose gourmande qui reflète nos valeurs communes : écoute, simplicité, sincérité et goût du bel accueil.