Un kebab revisité, où les pleurotes gris remplacent la viande sans compromis sur la texture ni sur le goût.Marinés...
Après la culture et la récolte, place à l’essentiel : la cuisine des champignons. Dans cet article, découvrez comment...
Après le temps invisible du mycélium, après la colonisation silencieuse du substrat… vient une étape attendue : la...
Découvrez le rôle essentiel du substrat dans la culture des champignons. De sa préparation à la phase d’incubation,...
Invisible, mais essentiel, le mycélium est la véritable nature du champignon. À travers cet article, plongez...
Quand nos champignons investissent une table de caractère au pied de la forteresse À quelques pas de la majestueuse...
Les pleurotes jaunes sont plus fragiles que les pleurotes gris, mais leur arôme léger, citronné, presque floral, est...
Ferme du Bourbouilloux x Auberge Les Rives de l’Arzon Il est des partenariats qui vont de soi. Entre notre Ferme du...
Ramen aux shiitakés – Forêt japonaise dans un bol fumant Un plat végétal, réconfortant et nourrissant, où le shiitaké...
Ceviche de pleurotes gris – fraîcheur végétale et peps acidulé Une recette végétale et joyeuse, qui célèbre le...
Perché en bordure du Massif central, Le Régina, hôtel‑restaurant centenaire du Puy‑en‑Velay, renaît depuis sa réouverture le 21 décembre 2024. L’établissement, sous l’égide de Yohann Barthélémy, combine esthétique Art Déco et audace culinaire à la Table 1924, hommage à un siècle de gastronomie locale.
Nos champignons à la table de Nagori – Une cuisine du terroir au souffle asiatique
Envie d'une recette simple et savoureuse pour sublimer nos pleurotes gris ? Voici notre coup de cœur à la Ferme du Bourbouilloux : les Pleurotes Gris Poêlés ! ?
